KALIMANTAN SELATAN — Soto Betawi menempati peringkat ketiga dalam daftar Top 100 Soups in the World versi TasteAtlas dengan rating 4,4, berada di atas sejumlah ramen Jepang. Daftar yang diperbarui 15 September 2026 ini mengumpulkan 59.185 rating dari pengguna, dengan 33.446 di antaranya dinilai sah oleh sistem TasteAtlas. Posisi teratas diisi Vori-vori dari Paraguay, disusul Beyran çorbas? dari Turki.
Hidangan berkuah dari Jakarta itu bersaing ketat dengan sup-sup tradisional dari berbagai negara. TasteAtlas menegaskan daftar ini bukan kesimpulan final soal sup terbaik dunia, melainkan gambaran preferensi pengguna platform tersebut.
Soto Betawi mengungguli Yokohama-Style Ramen dan Tonkotsu Ramen dari Jepang. Dua hidangan Jepang itu juga masuk dalam daftar, tetapi berada di bawah soto berkuah santan khas Betawi tersebut.
Vori-vori dari Paraguay di Puncak Daftar
Vori-vori menempati posisi pertama dengan rating 4,7. Sup khas Paraguay ini berisi bola-bola kecil dari tepung jagung dan keju yang dimasak dalam kaldu ayam, sayuran, dan rempah.
Adonan tepung jagung dicampur keju, dibentuk bulat, lalu direbus dalam kuah panas. Bola-bola itu menyerap sebagian rasa kaldu dan melembut saat matang. TasteAtlas mencatat hidangan ini berkaitan dengan tradisi kuliner Guaraní yang memakai jagung dan unggas.
Kuahnya dibumbui bawang, bawang putih, peterseli, dan kadang cabai. Vori-vori biasa disantap di rumah maupun restoran, terutama saat cuaca sejuk.
Beyran Çorbas?, Sup Sarapan Pedas dari Gaziantep
Beyran çorbas? dari Gaziantep, Turki, berada di posisi kedua dengan rating 4,5. Sup ini memakai lemak domba, nasi, daging domba suwir, bawang putih, pasta cabai, dan kaldu domba.
Berbeda dari sup bening yang ringan, Beyran çorbas? punya rasa kuat dan pedas. Lemak domba yang dilelehkan jadi komponen penting pemberi cita rasa gurih.
Di Gaziantep, hidangan ini lazim disantap sebagai menu sarapan. Irisan lemon dan roti Turki disajikan untuk menyeimbangkan rasa pedasnya.
Rempah dan Kuah Santan Jadi Kunci Soto Betawi
Soto Betawi umumnya memakai potongan daging sapi dan jeroan. Kuahnya berkarakter gurih karena santan dipadukan berbagai rempah, menghasilkan cita rasa lebih pekat dibanding soto berkuah bening.
TasteAtlas mencatat sejumlah rempah yang biasa dipakai: serai, kunyit, lengkuas, daun jeruk, dan ketumbar. Daging dan jeroan dimasak dalam kuah berbumbu itu hingga meresap.
Saat disajikan, Soto Betawi dilengkapi tomat, daun bawang, kecap manis, dan emping. Hidangan ini mudah ditemukan di warung, tempat makan, hingga restoran di Jakarta, biasanya disantap bersama nasi dan acar.
Ramen Jepang di Posisi Keempat
Yokohama-Style Ramen atau iekei ramen menempati posisi keempat. Ramen bergaya Yokohama ini bersaing ketat dengan Soto Betawi, meski akhirnya berada satu peringkat di bawahnya.
Tonkotsu Ramen, sup berkaldu tulang babi yang dimasak lama, juga masuk daftar. Dua hidangan Jepang itu menegaskan dominasi Asia Timur dan Asia Tenggara di jajaran atas pemeringkatan TasteAtlas.
Daftar Sup Terbaik Dunia Versi TasteAtlas
- Vori-vori (Paraguay) — rating 4,7
- Beyran çorbas? (Turki) — rating 4,5
- Soto Betawi (Indonesia) — rating 4,4
- Yokohama-Style Ramen (Jepang)
- Tonkotsu Ramen (Jepang)
Pemeringkatan ini berdasarkan penilaian pengguna TasteAtlas, bukan juri kuliner profesional. Meski begitu, posisi Soto Betawi di tiga besar menunjukkan hidangan berkuah santan khas Betawi diakui lintas negara.
Bagi traveler yang ingin mencicipi langsung, Soto Betawi tersedia di banyak warung dan restoran di Jakarta. Informasi harga dan jam buka tiap tempat dapat dikonfirmasi langsung ke masing-masing penjual.
